Kinh doanh dịch vụ F&B

Jardine Restaurant Group, tập đoàn sở hữu và vận hành thương hiệu Pizza Hut Việt Nam, đã công bố nhà hàng Pizza Hut Signature Liễu Giai tại Hà Nội được công nhận công trình xanh đạt Chứng nhận LEED Vàng.

Vào ngày 18/9, Hội nghị Ẩm thực & Đồ uống Việt Nam 2024 đã được tổ chức tại Khách sạn New World Saigon (TP.HCM) , xoay quanh chủ đề “Ngành F&B Việt Nam: Nội lực bền cùng tiềm năng lớn”. Sự kiện quy tụ hơn hơn 300 lãnh đạo ngành, nhà đầu tư và các bên liên quan để thảo luận và khám phá những xu hướng, chiến lược và đổi mới đang định hình tương lai của ngành Ẩm thực và Đồ uống tại Việt Nam.

Cứ đến mùa Trung Thu thì thị trường chuỗi cà phê lại sôi nổi hẳn lên, minh chứng khi có hơn 2,25M tương tác và 220,05K thảo luận được tạo ra từ Top 10 chuỗi cà phê trong gần 2 tháng (01/07-22/08/2024). Bên cạnh các hoạt động truyền thông thường thấy thì sự nhộn nhịp này còn đến từ các bộ sưu tập bánh Trung Thu với đa dạng câu chuyện, concept khác nhau.

Song song với sự phát triển nhanh chóng ctủa thị trường F&B (Food & Beverage) tại Việt Nam là những vấn đề nội tại về tính bền vững trong mô hình kinh doanh, khả năng cạnh tranh và sự thích ứng với nhu cầu thay đổi liên tục của thị trường.

Câu chuyện cửa hàng Starbucks Hàn Thuyên đóng cửa đã dẫn đến nhiều phản ứng trái chiều của dư luận vài ngày qua.

Trong kinh doanh nhà hàng, sự thiếu gắn kết giữa nhân viên và quản lý trực tiếp dẫn đến việc nhân viên có tỷ lệ thay đổi (turnover) khá cao. Trong khi đó, sự gắn bó của nhân viên lại ảnh hưởng khá nhiều đến trải nghiệm của khách – nếu nhân viên cảm thấy hài lòng, gắn bó và đầu tư vào công việc của họ, họ sẽ tạo ra một môi trường tích cực cho khách hàng của bạn.

Trong một thị trường F&B luôn thay đổi, Manwah đã trở thành biểu tượng của sự sum vầy và sẻ chia. Sau 7 năm hoạt động với hơn 71 nhà hàng khắp cả nước, Manwah đang mở ra một chương mới đầy hứng khởi với chiến lược rebranding. Với những thay đổi mới mẻ nhằm chinh phục thế hệ Gen Z, Manwah hứa hẹn mang đến những trải nghiệm thú vị và độc đáo.

Những chủ nhà hàng giỏi nhất đều biết rằng có một số điều quan trọng khác mà họ cần lưu tâm, ngoài một thực đơn đặc biệt hay một “concept” được đánh giá là “unique”. Trong đó, nhân sự là một yếu tố chính.

Cơ cấu khách hàng ngành F&B đang có xu hướng trẻ hóa và đa dạng hơn. Đồng thời, nhóm khách hàng trẻ cũng cởi mở và tiếp nhận nhanh hơn các xu hướng trên thị trường, cũng như có mức chi tiêu cao hơn cho các dịch vụ ăn uống bên ngoài. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm khách hàng dễ thay đổi lựa chọn của mình do bị ảnh hưởng bởi mạng xã hội.

Cuối tháng 3 vừa qua, trong bài viết Data Station số 46, Brands Vietnam đã phân tích báo cáo “Future of Media Agency Models”. Và một trong những xu hướng nổi bật báo cáo đã đề cập chính là việc ngày càng nhiều client bắt đầu mong muốn tự quản lý team in-house. Điều này đang được chứng minh khi gần đây nhất, Starbucks chính thức công bố việc thành lập một trung tâm sản xuất in-house mang tên Starbucks Studio.

Uống cà phê không chỉ đơn thuần là một thói quen, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa và lối sống của người Việt. Từ những quán cà phê nhỏ bé ven đường đến những chuỗi cà phê hiện đại, họ đã tạo nên một thị trường quán cà phê sôi động và tiềm năng.

Thị trường trà sữa Việt Nam đang chứng kiến sự “thao túng” của các thương hiệu trà sữa bình dân, khiến nhiều thương hiệu cao cấp lâm vào cảnh khó khăn và dần biến mất khỏi thị trường. Tuy nhiên, trong bức tranh ảm đạm ấy, Gong Cha lại nổi lên như một điểm sáng trong các thương hiệu trà sữa cao cấp với chiến dịch chuyển đổi xanh táo bạo triển khai từ 5 năm trước.

Nhiều người gặp khó khăn khi tìm kiếm thông tin hay chính sách nhượng quyền Starbucks mà không biết lý do vì sao.

Theo dữ liệu từ báo cáo, thị trường F&B đang dần khởi sắc khi trong năm vừa qua khi ghi nhận mức tăng trưởng 11,47%, đạt tổng hơn 590.000 tỷ đồng.

Trong ngành công nghiệp tiệc và sự kiện, dịch vụ khách hàng là yếu tố quan trọng giúp tạo ra sự khác biệt và cạnh tranh. Một dịch vụ khách hàng xuất sắc không chỉ nâng cao trải nghiệm của khách hàng mà còn xây dựng uy tín và thương hiệu bền vững cho doanh nghiệp.