Đi làm mấy năm trời, tích góp được 200 triệu. Chán nản công việc văn phòng, quyết định về mở cafe, lại lo lắng vốn ít kinh doanh cafe gì thì hợp lý? Cafe nhượng quyền hay cafe tự tạo thương hiệu cũng cần đế cả gần 400 500 triệu. Mô hình cafe gì bây giờ nhỉ? Bạn có nghĩ tới trà đá vỉa hè? Cafe cũng có thể như thế. Nhưng bạn sẽ bán ở một địa điểm cụ thể. Bạn nghe tới Cafe cóc bao giờ chưa? Chỉ với 100 triệu là bạn cũng đã có thể cho mình một quán cafe cóc. Cafe cóc có đặc trưng gì, cùng mình tìm hiểu nhé
1. Cafe cóc là gì
Có khi nào bạn nghĩ vì sao tên gọi cafe cóc ra đời bao giờ chưa ? “Cóc” nghĩ ngay tới con cóc ở ngoài đồng. Dáng ngồi của con cóc là hai chân gập gối lại. Có giống với dáng ngồi của chúng ta khi ngồi trên những chiếc ghế thấp không nhỉ ? Đã từng là học sinh tiểu học, trung học và phổ thông. Những buổi chào cờ với chiếc ghế ngồi thấp đến cả tê chân.
Cũng từ đây là cafe cóc được hình thành nên. Cafe cóc là ngồi thưởng thức đồ uống cafe với một chiếc ghế thấp, hai chân phải gập gối lại và người hướng về trước. Tất nhiên bạn có thể ngồi rất nhiều tư thế, miễn sao bạn thoải mái và thưởng thức ly cafe. Chỉ với một cách ngồi cũng đã tạo nên một hình thức kinh doanh cafe. Thay vì sang chảnh, hay những thứ đắt đỏ. Cafe cóc là hình thức kinh doanh cafe ít vốn. Vì sao ít vốn thì đọc tiếp nhé.
Cafe cóc là mô hình kinh doanh cafe theo kiểu lề đường, không cầu kỳ
2. Đặc trưng của cafe cóc
Là một người sắp khởi nghiệp, bạn đã tham khảo rất nhiều mô hình kinh doanh quán cafe. Bạn nhận thấy điều gì. Đa số các quán cafe đều có vị trí thuận lợi, đông dân qua lại, hoặc gần trường học, gần các công ty, gần các khu chung cư. Các địa điểm ấy nếu tính chi phí thuê sẽ rất đắt đỏ. Trung bình một tháng sẽ phải 30 đến 40 triệu.
Vốn ít kinh doanh cafe gì ? Bạn khởi nghiệp nhưng vốn ít, không thể chi đến 30 triệu cho tiền mặt bằng. Đó là lý do để bạn nên lựa chọn cafe cóc. Thay vì ở vị trí trung tâm, thay vì ở gần các khu chung cư nhiều tiền. Với cafe cóc bạn có thể thuê một mặt bằng trong ngõ, chẳng cần 200 300m2, chỉ cần khoảng 40 đến 50m2 là bạn đã có một địa điểm để kinh doanh cafe cóc. Chi phí rơi vào 4 đến 5 triệu/tháng.
Một diện tích khoảng 50m2 đủ để kinh doanh cafe cóc
Mỗi người sinh ra đã có những tính cách khác nhau. Cafe cóc là nơi dành cho những khách hàng đơn giản, thích sự bình dị, không cầu kỳ, không sang trọng. Nếu cafe highland dành cho các bạn trẻ có lối sống hưởng thụ, thì cafe cóc dành cho các bạn sinh viên. Nếu coffee house dành cho những người trung lưu, thì cafe cóc dành cho các bác xe ôm, các cụ ông cụ bà. Không giới hạn về khách hàng ghé quán, nhưng cũng cần xác định khách hàng của mình là ai thì việc kinh doanh sẽ dễ dàng hơn.
Khách hàng đến với cafe cóc phần nhiều bởi thói quen và giao tiếp. Sáng sớm thèm cafe nhưng ngại đi xa, tiện đầu ngõ có quán cafe cóc nên ghé vào. Bất chợt cuối tuần thèm cafe nhưng còn chút ít tiền nên ra đầu ngõ ghé vào cafe cóc của dì Sáu, cô Tám hay chú Ba. Với sự gần gũi và thân quen của mô hình kinh doanh cafe cóc. Khách hàng có thể ngồi đó hàng giờ đồng hồ chỉ để ngắm nhìn đường phố trong khi đang nhâm nhi ly cafe đen đá hoặc tán gẫu dăm ba câu chuyện đời với bạn bè, hoặc thậm chí là chơi cờ với những người xa lạ..…
Cafe cóc có khách hàng đa dạng
Đến với cafe cóc, không có gì ngoài việc thưởng thức cafe. Thiết kế không gian dành cho cafe cóc sẽ có phần nào có không quá quan trọng. Hầu như quán cafe nào cũng sẽ có máy lạnh, trang trí decor cho quán. Với những decor của các quán cafe phổ biến hiện nay phải từ 100 đến 150 triệu. Bạn vốn ít nhưng vẫn muốn decor thì phải làm sao? Bài toán đặt ra là vốn ít kinh doanh cafe gì, tất nhiên thiết kế cũng cần tối giản. Thiết kế quán cafe cóc lại cực kỳ đơn giản. Tạo điểm nhấn bạn có thể sử dụng phong cách của thời xa xưa, hay còn gọi là vintage. Một chút nhẹ nhàng, đơn sơ sẽ phù hợp với khách hàng của bạn.
Quán cafe cóc có menu không nhỉ? Nghe có vẻ sang chảnh quá. Nếu với kinh doanh cafe hiện đại có 100 đồ uống, thì cafe cóc chỉ loanh quanh đâu đó cafe đen, cafe sữa đá, cafe bạc xỉu, ly sinh tố hoa quả, …… Đến với cafe cóc, khách hàng của bạn đã biết sẽ gọi đồ uống gì. Quyết định mở cafe cóc là mở một quán cafe nhỏ, bạn làm chủ và làm nhân viên. Bạn phải tự làm mọi thứ không cần đến nhân viên. Menu càng ít thì bạn mới dễ xoay xở. Những đồ uống đơn giản và có thể tự pha chế được. Đi kèm với cafe, bạn có thể có thêm trà đá, các loại nước như nước me, nước sấu, nước nhân trần.
Cafe cóc đồ uống chủ yếu là cafe đen, cafe sữa đá,… đơn giản dễ làm
Để có một cái giá bán phù hợp, sẽ gồm nhiều yếu tố khác nhau. Bạn đi uống cafe ở Highland, ở Coffee House hoặc ở Starbuck, mức giá bạn trả cho một ly cafe đã bao gồm tiền nhân viên phục vụ, tiền mặt bằng, tiền trang trí. Một lý cafe lên tới 25 đến 50 ngàn. Còn với cafe cóc, khách hàng của bạn sẽ chỉ phải trả ½ so với giá đó. Vì sao? Cafe cóc vốn bạn bỏ ra ít, không tốn chi phí cho máy lạnh, decor, nhân viên. Đó cũng là lý do cafe cóc không bao giờ lạc hậu. Dễ lựa chọn hơn khi cân nhắc việc bỏ ra 50 ngàn cho một ly cafe hay 20 ngàn cho một ly cafe.
Có thể giá bán của một ly cafe ít, nhưng tần suất khách hàng ghé cafe cóc của bạn sẽ thường xuyên hơn so với việc bạn bán quá đắt đỏ. Ghé thường xuyên bạn có nguồn doanh thu đều đặn. Khách hàng cũng thoải mái, sẵn sàng chi trả với những chi phí nhỏ nhặt như thế.
3. Chuẩn bị gì để kinh doanh cafe cóc
Đặc trưng đồ uống của cafe cóc không nhiều, nên thiết bị cũng sẽ là những dụng cụ cơ bản. Bạn cần một số dụng cụ như sau: phin pha cafe truyền thống, cốc thủy tinh, thìa, máy xay sinh tố, máy đánh tạo bọt mini. Phin cafe dành cho cafe đen truyền thống. Dẫu cho cafe espresso trở thành xu hướng như nào đi chăng nữa thì không thể thay thế được cafe truyền thống. Với những khách hàng thích bạc xỉu thì cần có máy đánh tạo bọt. Chút bọt của cafe tạo nên một ly bạc xỉu có vị say đắm. Tổng chi phí dành cho dụng cụ này rơi vào tầm 2 triệu, đúng với tiêu chí đặt ra vốn ít kinh doanh cafe gì.
Cafe cóc mà, đã là cafe cóc thì ngồi cũng cần giống “cóc”, thay vì bàn ghế cao, với cafe cóc, bạn chỉ cần chuẩn bị một số bàn ghế thấp. Những chiếc bàn gỗ, ghế gỗ hoặc ghế đẩu, ghế lùn ( ghế nhựa thấp ) sẽ rất phù hợp với kinh doanh cafe cóc. Với tiêu chí vốn ít kinh doanh cafe gì, chi phí dành cho bàn ghế cũng không đáng bao nhiêu, chắc chắn sẽ chỉ bằng 1/10 so với kinh doanh cafe nhượng quyền.
Dáng ngồi khi uống cafe cóc của người Sài Gòn
Mới bắt đầu làm thì sẽ còn thiếu nhiều điều, làm tới đâu thiếu tới đâu thì mình bổ sung thêm chừng ấy. Vấp phải nhiều thì sẽ có thêm kinh nghiệm để kinh doanh hoàn hảo hơn. Biết đâu sau khi kinh doanh cafe cóc bạn lại có ý hướng phát triển theo mô hình cafe khác. Chuyển lên một mức độ mới. Con đường kinh doanh vốn nhiều muôn trùng gian khó. Hy vọng với những thông tin chút ít mà chúng mình mang lại như vậy đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc rằng là vốn ít kinh doanh cafe gì.
Nguồn: brandsvietnam
