Mứt độc lạ thu hút khách ở Sài Gòn
"100 loại mứt kẹo Việt Nam" được giới thiệu tại hội thảo ở TP HCM khiến khách tham quan thích thú, có những món ít người biết như mứt phật thủ, khổ qua, cà pháo, cà chua.
Mứt trưng bày đa dạng do các nghệ nhân của ba miền thực hiện, trong đó có nhiều loại độc đáo, ít người biết.
Trên sân khấu, bà Hồ Đắc Thiếu Anh, đến từ Huế thực hiện làm mứt phật thủ. "Loại này giờ rất ít người làm nên không phải ai cũng biết. Trái phật thủ tươi không ăn được nhưng khi làm mứt thì rất ngon", bà cho biết.
Trong khoảng 15 phút, cùng với đầu bếp hỗ trợ, bà giới thiệu đến khách tham các các quy trình căn bản làm mứt phật thủ. Trái cắt lát rồi xăm đều và ngâm nước trong nhiều giờ để hết chất đắng. Đường nấu tan, rim phật thủ trong khoảng một tiếng rồi ngâm cho thấm vị ngọt. Mứt sau đó lại tiếp tục nấu qua nước đường rồi trộn đều với mật ong.
Mứt cà chua do bà Hồ Đắc Thiếu Anh thực hiện được trưng bày. Theo bà, đây là loại mứt truyền thống của Huế nhưng hiện cũng không còn nhiều gia đình làm.
Khi làm mứt cà chua, nên chọn những quả không quá chín hoặc non. Sau đó cắt quả theo từng múi để lấy hạt và ruột rồi ngâm trong nước vôi. Trộn chung đường với cà chua, rim rồi phơi trong 6 tiếng. Mứt được rim tiếp lần hai rồi cho nước cốt chanh vào để ra thành phẩm.
Món mứt khế theo kiểu miền Bắc được thực hiện trên sân khấu. Khế cắt lát rồi đem chế biến với đường nâu, là món phổ biến ngày Tết bên cạnh mứt gừng, quất ở miền Bắc.
Không chỉ là món ăn với cơm mà trái cà pháo cũng có thể làm mứt, có nguồn gốc từ Huế.
Khổ qua (mướp đắng) để nguyên trái, sau khi lấy sạch ruột, trải qua quá trình rửa, ngâm, ngào đường trong nhiều giờ để thành mứt.
Bên cạnh các loại củ quả, hoa atiso đỏ cũng được sử dụng làm mứt.
Nhiều khách cảm thấy bất ngờ khi cam sành nguyên trái cũng làm ra món mứt hấp dẫn.
Mứt làm từ củ sâm được một doanh nghiệp giới thiệu, bán với giá một triệu đồng một ký.
Các loại mứt được tạo hình đẹp mắt, cắt tỉa thành những bông hoa, chiếc lá.
Khách tham quan thích thú chụp lại những loại bánh mứt trưng bày. "Có nhiều loại mứt như phật thủ, khổ qua, cà pháo lần đầu tôi mới biết đến. Qua đó mới thấy ẩm thực nước mình thật phong phú", Nguyễn Thị Hồng Hạnh, 27 tuổi nói.
Nguồn: vnexpress.net
Đánh giá
- Nhiều người gặp khó khăn khi tìm kiếm thông tin hay chính sách nhượng quyền Starbucks mà không biết lý do vì sao.
- Theo dữ liệu từ báo cáo, thị trường F&B đang dần khởi sắc khi trong năm vừa qua khi ghi nhận mức tăng trưởng 11,47%, đạt tổng hơn 590.000 tỷ đồng.
- Trong ngành công nghiệp tiệc và sự kiện, dịch vụ khách hàng là yếu tố quan trọng giúp tạo ra sự khác biệt và cạnh tranh. Một dịch vụ khách hàng xuất s...
- Ngành tiệc và sự kiện tại Việt Nam đang ngày càng phát triển, trở thành một lĩnh vực đầy tiềm năng và cạnh tranh. Để thu hút khách hàng và xây dựng th...
- Ngành công nghiệp tiệc và sự kiện đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, trở thành một trong những lĩnh vực đầy tiềm năng và cạnh tranh. Để đạt được th...
- Ngành công nghiệp tiệc và sự kiện tại Việt Nam đang trải qua một giai đoạn phát triển mạnh mẽ với sự thay đổi nhanh chóng và nhiều cơ hội mới. Một tro...
- Ngành công nghiệp tiệc và sự kiện tại Việt Nam đang ngày càng phát triển mạnh mẽ, mang lại nhiều cơ hội và thách thức mới cho các nhà quản lý và chủ s...
- Tiếp tục đồng hành và sát cánh cùng các nhà hàng, Gojek vừa tổ chức buổi hội thảo chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm chinh phục thực khách online, hỗ trợ ...
- Vượt qua nền kinh tế khó khăn của năm 2023, thị trường F&B Việt Nam vẫn có nhiều điểm sáng. Năm 2024, thị trường dự kiến tiếp tục sôi động với nhi...
- Đầu năm 2024, thị trường ăn uống liên tục “nóng lên” với loạt trào lưu ăn uống du nhập từ Trung Quốc như Lạp xưởng nướng đá, Trà sữa hành lá, Phật nhả...
FNB DIRECTOR
83 Nguyen Van Troi Apartment, Phu Nhuan Dist.
Hotline: +84 903 132 508
Email: hello@fnbdirector.com
Copyright @2014 FNB DIRECTOR - HoReCa Business School