Tìm hiểu mô hình Bếp đám mây (cloud kitchen) qua mô hình kinh doanh của Tasty kitchen

Mô hình kinh doanh là gì?

Mô hình kinh doanh Canvas (Business Model Canvas) được thiết kế bởi Alexander Osterwalder và Yves Pigneur, là một bản vẽ trực quan về 9 yếu tố được coi là quan trọng để định hình và duy trì tồn tại của một doanh nghiệp. Đây là một thành phẩm của chiến lược nhưng không phải là cộng cụ để thực thi chiến lược.

Mô hình này rất được ưa chuộng tại Việt Nam đặc biệt trong giới khởi nghiệp sau khi bản dịch của cuốn Business Model Generation xuất hiện trên thị trường. Chi tiết 9 yếu tố bạn có thể tham khảo thêm trên hình bên dưới.

2. Mô hình kinh doanh Tasty Kitchen

Khác hoàn toàn mô hình Cloud Kitchen cũ như Grab, Chef Station...chỉ đơn thuần là bên thứ 3, có trách nhiệm tìm kiếm và kết nối khách hàng với nhà hàng, Tasty Kitchen nổi bật hơn trên thị trường khi sở hữu và chịu trách nhiệm toàn bộ chuỗi quy trình từ nguồn nguyên liệu đầu vào, đầu tư đội ngũ đầu bếp. Tasty Kitchen cũng lựa chọn phân khúc khách trung và cao cấp, khác hẳn phần còn lại của thị trường giao hàng món ăn & đồ uống. Để phát triển mô hình này, cần có sự đầu tư rất lớn và cần thời gian nhất định

2.1. Khách hàng

• Định hướng khách hàng giàu trải nghiệm và có thu nhập trung, cao ở các đô thị lớn
• Dịp ăn uống
  • Bữa ăn văn phòng
  • Tiệc hướng đến sự tiện lợi
  • Bữa ăn gia đình

2.2 Đề xuất giá trị

USP (Điểm bán hàng độc đáo): Tiên phong mang ẩm thực cao cấp đến tận nhà

Điểm bán hàng độc đáo này được xây dựng trên cơ sở:

• Nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ
• 8 bếp trưởng 5* nghiên cứu và phát triển
• Ứng dụng công nghệ AI trong kiểm soát chất lượng
• Giải pháp bao bì thân thiện môi trường
• Giao hàng nhanh chóng, tiện lợi
• Đội ngũ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp
• Hệ thống xử lý nước, cam kết an toàn xả thải ra môi trường

Thực Đơn: Đa dạng với phong cách ẩm thực Việt Fusion (Món Việt và món ăn sáng tạo trên nền tảng món Việt giao thoa với Ẩm thực quốc tế)

Phâ