Bán thực phẩm đông lạnh giành chiến thắng trong Đại dịch

Tổng doanh thu bán lẻ thực phẩm đông lạnh vào năm 2020 là 65,1 tỷ đô la, tăng 21% so với năm 2019, theo Power of Frozen 2021 từ Viện Thực phẩm Đông lạnh Hoa Kỳ và FMI - Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm. Doanh số bán hàng đơn vị tăng 13,3%, với hầu hết các loại thực phẩm đông lạnh đều tăng hai con số. Theo số liệu của IRI, doanh số bán hàng bằng đồng đô la tăng trưởng cao nhất là thủy sản (+ 35,3%), thịt gia cầm (+ 34,7%) và món khai vị (+ 28,9%).

Mua sắm trực tuyến góp phần vào sự gia tăng này, với việc mua thực phẩm đông lạnh bằng đô la trực tuyến tăng 75% vào năm 2020. Đại dịch cũng chứng kiến ​​tỷ lệ người tiêu dùng thực phẩm đông lạnh cốt lõi - những người ăn thực phẩm đông lạnh hàng ngày hoặc vài ngày - tăng từ 35% trong năm 2018 lên 39% vào năm 2020. Người tiêu dùng cốt lõi có xu hướng mua thực phẩm đông lạnh cho những dịp cụ thể, theo kế hoạch hơn là người tiêu dùng tần suất thấp. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng người tiêu dùng thực phẩm đông lạnh có nhiều khả năng muốn các thành phần “thực”, tươi và không có màu nhân tạo.

“Frozen là một trong những xu hướng nấu ăn lớn nhất để đi ra khỏi đại dịch COVID-19,” tuyên bố đại dịch-thúc đẩy tăng trưởng của Frozen Foods , một báo cáo mới từ Acosta. Không chỉ các công ty thực phẩm được hưởng lợi, các nhà sản xuất tủ đông - doanh số bán tủ đông cũng tăng 45% vào năm 2020 do người tiêu dùng cần thêm không gian để lưu trữ hàng mua.

Acosta nhận thấy động lực tăng doanh số bán hàng là do những người mua thực phẩm đông lạnh hiện tại mua nhiều hơn chứ không phải những người mua mới. Năm danh mục hàng đầu được hưởng lợi từ việc mua thêm là:

• Trái cây (tăng 31%)
• Rau (tăng 29%) 
• Pizza (tăng 28%)
• Đồ ăn nhẹ (tăng 28%)
• Số người tham gia (tăng 27%)

Ba công ty thực phẩm hàng đầu về trái cây và rau quả là General Mills Inc., Conagra Brands và McCain Foods, theo Báo cáo 150 nhà chế biến thực phẩm đông lạnh hàng đầu năm 2021 từ Thực phẩm lạnh & Đông lạnh . Trong cả danh mục bữa ăn và món ăn cũng như danh mục đồ ăn nhẹ, món khai vị và phụ, Tyson Foods Inc.; Nestlé, Khu vực Châu Mỹ; và The Kraft Heinz Co. là những nhà xử lý hàng đầu. Tyson cũng đứng đầu danh mục thịt, gia cầm và hải sản, tiếp theo là JBS USA và Cargill Protein.

Theo Acosta, người tiêu dùng thường ăn thực phẩm đông lạnh vào bữa tối. Cuộc khảo sát của họ đối với người tiêu dùng Mỹ cho thấy 59% ăn thực phẩm đông lạnh vào bữa tối thường xuyên hoặc hầu hết thời gian. Ngược lại, 41% ăn thực phẩm đông lạnh vào bữa trưa thường xuyên hoặc hầu hết thời gian và 38% ăn vào bữa sáng thường xuyên hoặc hầu hết thời gian. Người tiêu dùng cũng ngày càng kết hợp thực phẩm đông lạnh và tươi sống trong các bữa ăn.

Nhìn vào hậu đại dịch, cuộc khảo sát của Acosta cho thấy ba cân nhắc quan trọng nhất khi mua thực phẩm đông lạnh tại cửa hàng là giá thấp (50%), sản phẩm sẵn có (45%) và đa dạng (42%). Tuy nhiên, mức độ ưu tiên thay đổi theo thế hệ. Khuyến mại đóng vai trò quan trọng đối với 48% Boomers so với 37% tổng số người mua sắm. Các lựa chọn thuận tiện quan trọng đối với 32% Millennials và Thế hệ Z, so với 25% tổng số người mua sắm.

Một yếu tố có thể ảnh hưởng đến doanh số bán lẻ thực phẩm đông lạnh là việc mở cửa trở lại của nhà hàng. Hiện tại, một báo cáo từ Numerator , một công ty dữ liệu và công nghệ, đã liệt kê các loại thực phẩm đông lạnh vào danh mục chờ và xem.

Nguồn: foodindustryexecutive.com

Dự án thử nghiệm - Bài dịch tự động từ GG Translate