Nội dung

Phần A. Nội dung gói tư vấn

1. Giới thiệu gói tư vấn

Dịch vụ Tư vấn Setup Trung tâm Tiệc & Sự kiện Trọn gói bao quát từ định vị chiến lược, phát triển công năng mặt bằng, setup khối yến tiệc – hội nghị – F&B, đến tổ chức bộ phận sales, marketing, tài chính, nhân sự, kỹ thuật. Chuyên gia trực tiếp tham gia đào tạo và giám sát khai trương, đảm bảo trung tâm vận hành chuyên nghiệp, tối ưu công suất và lợi nhuận.

2. Nội dung và phạm vi tư vấn

2.1 Chiến lược & nền tảng

Định vị trung tâm: cưới hỏi, doanh nghiệp (MICE), gala, hội nghị.
Kế hoạch kinh doanh: dự báo công suất sảnh, doanh thu, chi phí, lợi nhuận.
Pháp lý: giấy phép kinh doanh, PCCC, ATVSTP, hợp đồng lao động.
Thương hiệu: guideline nhận diện, concept không gian, dịch vụ đặc trưng.

2.2 Phát triển công năng mặt bằng

Phân khu: sảnh tiệc, phòng hội nghị, bếp tiệc, kho, hậu cần, kỹ thuật.
Luồng vận hành: khách – nhân sự – hàng hóa – catering.
Giải pháp kỹ thuật: ánh sáng, âm thanh, sân khấu, màn hình LED, PCCC.

2.3 Setup khối Hội nghị & Yến tiệc

Bếp tiệc: layout, quy trình chế biến hàng loạt, HACCP.
Phục vụ (Banquet Service): SOP set-up bàn, phục vụ tiệc cưới, hội nghị, gala.
Điều phối sự kiện (Event Operations): timeline sự kiện, phân công nhân sự, phối hợp bếp – phục vụ – MC – kỹ thuật.
Wedding Planner & Decor: quy trình phối hợp trang trí, concept cưới, làm việc với vendor hoa – âm thanh – ánh sáng.
Catering Offsite: thiết lập quy trình tổ chức sự kiện ngoài trung tâm.

2.4 Setup khối F&B bổ trợ

Nhà hàng/cafe trong trung tâm (nếu có).
Bar & Lounge: phục vụ tiệc cocktail, rượu vang, đồ uống sự kiện.
Khu VIP dining/tiệc nhỏ.

2.5 Setup khối Văn phòng (Back Office)

Sales & Banquet Sales (gộp):
- Cơ cấu tổ chức, KPI.
- Quy trình khai thác khách hàng cưới, MICE, corporate.
- Quy trình báo giá, ký hợp đồng, chăm sóc khách hàng sự kiện.
- Revenue Management: chính sách giá theo mùa, ngày, khung giờ.
- CRM chuyên biệt cho khách hàng cưới & doanh nghiệp.
Marketing: chiến lược thương hiệu, wedding fair, digital, PR.
Tài chính – Kế toán: dự toán chi phí – doanh thu từng loại sự kiện, báo cáo dòng tiền.
Nhân sự: định biên, mô tả công việc, đào tạo, chính sách phúc lợi.
Kỹ thuật – An ninh: checklist âm thanh, ánh sáng, màn hình LED, PCCC, an ninh sự kiện.

2.6 Quản trị chất lượng & giám sát

QA checklist cho từng bộ phận (bếp, phục vụ, sales, kỹ thuật).
Mystery guest: kiểm tra ẩn danh một buổi tiệc.
Báo cáo quản trị tuần – tháng – quý (sales, tài chính, vận hành).
Timeline khai trương: chuẩn bị – chạy thử – soft opening – grand opening.
Hậu kiểm: audit định kỳ sau khai trương 3–6–12 tháng.

3. Thời gian triển khai

Tổng thời gian dự án: 60–120 ngày tùy quy mô.
Thời gian chuyên gia trực tiếp tại địa điểm: 45 ngày (bao gồm tối thiểu 02 tuần giám sát giai đoạn khai trương).
Hỗ trợ online xuyên suốt: Zoom, điện thoại, Zalo group.

Phần B. Hệ thống văn bản bàn giao

1. Chiến lược & Kinh doanh

1.1 Kế hoạch kinh doanh tổng thể (công suất sảnh, doanh thu, chi phí, lợi nhuận)
1.2 Bộ KPI cho từng bộ phận và từng vị trí
1.3 Bộ báo cáo quản trị mẫu (sales, tài chính, marketing, vận hành)
1.4 Bộ timeline triển khai 60–120 ngày

2. Thương hiệu & Chuẩn dịch vụ

2.1 Bộ quy chuẩn thương hiệu và guideline nhận diện
2.2 Bộ SOP cho các bộ phận: Bếp tiệc, Banquet Service, Event Operations, Sales, Marketing, Tài chính, Nhân sự, Kỹ thuật, An ninh
2.3 Bộ QA checklist cho từng bộ phận
2.4 Chính sách an toàn – vệ sinh – pháp lý (HACCP, PCCC, ATVSTP)

3. Nhân sự & Tổ chức

3.1 Bảng định biên nhân sự và bảng lương toàn trung tâm
3.2 Mô tả công việc và checklist từng vị trí (Sales, Banquet, Bếp, Marketing, Kỹ thuật, An ninh…)
3.3 Bộ form biểu mẫu vận hành (báo giá tiệc, hợp đồng sự kiện, phiếu đặt tiệc, báo cáo sales, báo cáo kho)

4. Cơ sở vật chất & Công cụ

4.1 Sơ đồ công năng mặt bằng trung tâm tiệc & sự kiện
4.2 Danh sách trang thiết bị – dụng cụ (âm thanh, ánh sáng, sân khấu, bếp, bar, banquet)
4.3 Checklist giám sát khai trương và checklist kiểm tra định kỳ