Cách người tiêu dùng xem thành phần thực phẩm

Thành phần ảnh hưởng đến lựa chọn mua thực phẩm của 63% người tiêu dùng Hoa Kỳ theo một cách lớn hoặc vừa phải, theo Quan điểm của Người tiêu dùng về Thành phần Thực phẩm từ Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế (IFIC). Cuộc khảo sát đã xem xét các thành phần ảnh hưởng như thế nào đến thái độ về thực phẩm và thói quen mua hàng.

Các thành phần có nhiều khả năng ảnh hưởng đến phụ nữ hơn nam giới và ảnh hưởng nhiều hơn đến mọi người khi thu nhập, tuổi tác hoặc trình độ học vấn tăng lên.

Hầu hết mọi người nói rằng họ kiểm tra danh sách thành phần và chọn thành phần sạch, đồng thời tránh những thành phần có âm thanh hóa học: 

• Chú ý hơn đến danh sách thành phần so với năm năm trước: 63% hoàn toàn đồng ý hoặc hơi đồng ý
• Tìm kiếm thực phẩm và đồ uống có nguyên liệu sạch khi đi mua hàng trực tiếp: 58% hoàn toàn đồng ý hoặc hơi đồng ý (48% khi mua sắm trực tuyến)
• Cố gắng tránh mua thực phẩm hoặc đồ uống có thành phần hóa học: 56% hoàn toàn đồng ý hoặc hơi đồng ý

Các định nghĩa phổ biến nhất về nguyên liệu sạch là “không nhân tạo hoặc tổng hợp” (22%), “hữu cơ” (16%), “tươi” (15%), “thứ mà tôi biết là bổ dưỡng” (14%) và “tự nhiên ”(14%). Người tiêu dùng thích hương vị tự nhiên, chất bảo quản, chất làm ngọt và màu sắc hơn những loại nhân tạo.

Bốn mươi sáu phần trăm người được hỏi tự coi mình là “người ăn sạch”. Gần một nửa trong số họ định nghĩa ăn uống sạch là tiêu thụ thực phẩm chưa qua chế biến. Các định nghĩa quan trọng khác bao gồm ăn sản phẩm tươi sống, mua sản phẩm hữu cơ và tìm kiếm danh sách thành phần đơn giản.

Động lực hàng đầu để lựa chọn các sản phẩm có thành phần sạch là có lợi cho sức khỏe (25%), tiếp theo là tránh các tác hại có thể có của các thành phần có âm thanh hóa học (21%). Các động lực khác bao gồm tránh tác hại tiềm ẩn từ các thành phần không quen thuộc, muốn làm quen với những gì có trong một sản phẩm và tin rằng các thành phần sạch sẽ bổ dưỡng hơn. 

Động lực hàng đầu để tránh các thành phần có âm thanh hóa học là mối quan tâm chung về sức khỏe của bản thân (26%) và gia đình (20%). Các lý do khác bao gồm ung thư, tiêu thụ các thành phần không quen thuộc, các vấn đề về tiêu hóa và các mối quan tâm về môi trường.

Trong số những người tìm kiếm nguyên liệu sạch, 31% nói rằng yếu tố ảnh hưởng nhất khi mua thực phẩm và đồ uống là sức khỏe nói chung, trong khi 20% nói rằng họ bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi nguyên liệu sạch. Hương vị và giá cả lần lượt là 19% và 18%.

Để biết thông tin về các thành phần trong một sản phẩm, hầu hết người tiêu dùng dựa vào danh sách thành phần và thông tin trước bao bì khi mua sắm. Chỉ 20% xem trang web của công ty hoặc phương tiện truyền thông xã hội và chỉ 8% sử dụng mã QR trên bao bì. Tuy nhiên, để tìm hiểu thêm về một thành phần cụ thể, người tiêu dùng thường chuyển sang tìm kiếm bạn bè / gia đình và tìm kiếm trực tuyến, trong khi một số người hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ.

Dựa trên báo cáo, cách các công ty đặt tên và mô tả các thành phần của họ có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong việc người tiêu dùng mua hay lướt qua một sản phẩm.

Nguồn: foodindustryexecutive.com

Dự án thử nghiệm - Bài dịch tự động từ GG Translate