Hầu hết mọi người sẽ ít cân nhắc việc thử thịt nuôi cấy

Chỉ vài năm trước, thịt nuôi (hay còn gọi là thịt được nuôi trồng, thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm, thịt dựa trên tế bào) dường như còn xa như những chiếc ô tô bay. Nhưng ngày nay, giống như ô tô bay , thịt được nuôi bên ngoài động vật có thể gần hơn chúng ta nghĩ rất nhiều.

Cuối năm ngoái, Eat Just đã nhận được sự chấp thuận theo quy định đầu tiên trên thế giới cho một sản phẩm thịt (gà) nuôi ở Singapore, nơi sản phẩm hiện đang được bán tại một nhà hàng. Và mới hôm nay, UPSIDE Foods (trước đây gọi là Memphis Meats) đã thông báo rằng nó “hiện đã sẵn sàng để kinh doanh”. Trong khi chờ phê duyệt theo quy định, UPSIDE Foods có kế hoạch phát hành sản phẩm tiêu dùng đầu tiên (cũng là thịt gà) vào cuối năm nay.

Câu hỏi đặt ra là: Người tiêu dùng sẽ nghĩ gì? Và câu trả lời, theo một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Thực phẩm , là hầu hết người tiêu dùng đều sẵn sàng dùng thử.

Nghiên cứu khảo sát hơn 4.000 người ở Mỹ và Anh cho thấy 80% số người “có khả năng cao” hoặc “sẽ cân nhắc” thử thịt nuôi trồng. Chỉ có 2 trong số 10 người nói rằng họ không cởi mở với nó. Hầu hết người tiêu dùng chưa từng nghe nói về thịt nuôi trồng trước cuộc khảo sát, nhưng một khi họ hiểu nó là gì, họ có thể hình dung một tương lai mà 60% thịt của họ đến từ các nguồn thông thường trong khi 40% được nuôi trồng.

Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy sự khác biệt giữa các thế hệ. Những người tiêu dùng trẻ tuổi cho biết họ có nhiều khả năng thử thịt được nuôi trồng hơn những người tiêu dùng lớn tuổi. Những người được hỏi là nam giới, tự do hơn và có học vấn cao hơn cũng có nhiều khả năng nằm trong nhóm những người đầu tiên. 

Tác giả chính Karl Szejda ở bang Arizona cho biết: “Kết quả cho thấy thịt được nuôi trồng có khả năng được công chúng chấp nhận rộng rãi, đặc biệt là các thế hệ trẻ và một nhóm người mong muốn áp dụng sớm, những người đánh giá cao lợi ích của nó trong một loạt các vấn đề xã hội. Đại học và Tập đoàn tư vấn North Mountain trong một thông cáo báo chí. “Những nhóm này có xu hướng đón nhận sự thay đổi và cần ít sự khuyến khích để thử các cải tiến thực phẩm mới. Ngoài ra, chúng tôi nhận thấy sự gia tăng hỗ trợ cho công nghệ khi người tiêu dùng có quyền truy cập vào thông tin bổ sung, nhấn mạnh tầm quan trọng của truyền thông khoa học hiệu quả đối với việc người tiêu dùng chấp nhận. "

Nguồn: foodindustryexecutive.com

Dự án thử nghiệm - Bài dịch tự động từ GG Translate