Quản trị bán hàng ngành nhà hàng (F&B)

Thời lượng chương trình: 20 buổi (60 giờ)

Lịch huấn luyện: tối 2-4-6 hoặc 3-5-7 hoặc cả ngày chủ nhật

Chương trình phù hợp với

+ Nhân viên lễ tân (reception), tư vấn đặt chỗ (reservation), tổ trưởng phục vụ (captain), nhân viên kinh doanh (sales), nhân viên marketing  tại các nhà hàng.

+ Các quản lý nhà hàng muốn mở rộng kiến thức và khai thác các kênh bán hàng một cách hiệu quả.

+ Học viên đang muốn khởi sự kinh doanh nhà hàng (F&B)

+ Chuyên viên kinh doanh, marketing các ngành khác muốn tìm hiểu thêm về phương thức bán hàng cho nhà hàng (F&B)

Chương trình huấn luyện chi tiết

1. Mô hình Đường đến thị trường (Route to market)
2. Tổng quan ngành F&B (F&B Industry Matrix)
3. Quản trị ẩm thực (Product Management)
4. Hoạch định thị trường (Market Segmentation & Competitor Analysis)
5. Quản trị kênh phân phối ngành F&B (Distribution Channel Management)
6. Tổ chức bộ máy bán hàng (Sales Force Organization)
7. Chính sách bán hàng (Sales Policy)
8. Quy trình tư vấn bán hàng (Sales Process)
9. Quy trình phối hợp nội bộ (Internal Process)
10. Xây dựng Giải pháp sản phẩm (F&B Solution)
11. Chương trình kích thích bán hàng (F&B Promotion)
12. Kỹ năng lập & triển khai kế hoạch bán hàng (Execution Sales Plan)
13. Quản trị thông tin khách hàng (Customer Profile)

Huấn luyện viên: Anh Đỗ Duy Thanh

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, Anh Đỗ Duy Thanh có niềm đam mê lớn với công việc nghiên cứu, chia sẻ và giảng dạy những kiến thức chuyên môn liên quan đến ngành dịch vụ ẩm thực. Anh thường xuyên đồng hành với nhiều dự án kinh doanh và khởi nghiệp không chỉ liên quan đến F&B mà còn ở nhiều lĩnh vực khác nhờ những trải nghiệm quý giá trong công tác quản trị chiến lược, sales & marketing ở những lĩnh vực như Retail, FMCG, E-commerce, Luxury goods.

Bản thân Anh cũng đã tham gia nhiều chương trình đào tạo ẩm thực, sales & marketing và dịch vụ khách hàng của Tập đoàn khách sạn Accor, Marriott, Hiệp hội du lịch Châu Á Thái Bình Dương - PATA, Tổ chức Năng suất Châu Á (APO) ..., kết hợp với kinh nghiệm thực tế mà Anh có được nhằm ứng dụng những xu hướng quản trị hiện đại vào ngành F&B.

Anh Đỗ Duy Thanh nguyên là Giám Đốc Khối Kinh Doanh Tập đoàn Sài Gòn Phương Đông – Doanh nghiệp sở hữu và vận hành 03 nhà hàng tiêu chuẩn 5 sao tại Sài Gòn, trong đó có 02 nhà hàng (Mandarine và Hoi An Sense) hai lần liên tiếp được vinh danh Top 101 Nhà hàng tốt nhất Châu Á bởi Tạp chí ẩm thực The Daily Meal có trụ sở tại New York, Mỹ. Anh Thanh cũng là Nhà sáng lập FnB Director – Đơn vị tư vấn - huấn luyện chiến lược kinh doanh chuyên nghiệp ngành F&B.

Năm 2019 Anh được mời tham gia Hội đồng cố vấn của Tạp chí Kinh doanh Harvard (Harvard Business Review). Harvard Business Review là một tạp chí chuyên ngành quản trị kinh doanh có uy tín lâu năm hàng đầu trên thế giới. Số xuất bản đầu tiên của tạp chí nầy được ra đời vào năm 1922 bởi Harvard Business School Publishing, một nhà xuất bản thuộc quyền sở hữu của trường Đại học Harvard danh tiếng của Mỹ.

Bên cạnh đó, Anh cũng đang tham gia giảng dạy và chia sẻ kiến thức về Quản trị ẩm thực, Văn hóa rượu vang, Tài chính & Marketing trong lĩnh vực F&B tại Hướng Nghiệp Á Âu, BrandsVietnam...