Tin tức F&B - Phần 3
Alain Dutournier: Ẩm thực Việt hấp dẫn ở câu chuyện
Ðầu bếp hai sao Michelin Alain Dutournier kiên định không mở nhà hàng nào khác ngoài Paris, cuối cùng chịu gật đầu hợp tác chăm chút cho nhà hàng Press Club ở Hà Nội.Viện nghiên cứu ớt độc nhất trên thế giới
Thật khó hình dung bang New Mexico không có ớt, bởi cũng giống như người Huế ở nước ta ưa ăn cay, hầu hết cư dân ở bang sa mạc này đều ăn rất nhiều ớt.Người Thái thích ăn giò chả Việt
Moo Yor Jampathonga, một quán ăn ở Bangkok được nhiều người Thái biết đến với hai đặc sản Việt Nam là giò lụa và chả quế vốn không thể thiếu khi thưởng thức món bánh cuốn.Bí quyết sử dụng gia vị của các đầu bếp chuyên nghiệp
Các gia vị cần được nêm nếm theo trình tự, tùy vào từng món ăn, thời gian tẩm ướp cũng khác nhau.Tự truyện đầu bếp Anthony Bourdain - Kỳ cuối: Đừng gọi hải sản vào thứ Hai
Món cá vào tối thứ hai mà bạn ăn chính là số cá đã được bếp trưởng đặt từ thứ năm tuần trước.Tự truyện đầu bếp Anthony Bourdain - Kỳ 3: Chiến trường trong gian bếp
Chẳng hay ho gì khi hai đầu bếp cãi vã nhau vì một câu chửi tục nào đó khi xung quanh đầy vạc dầu sôi và đống dao sắc bén.Tự truyện đầu bếp Anthony Bourdain - Kỳ 2: Những lời nguyền rủa ở trường học đầu bếp
Lão bếp trưởng người Pháp cáu gắt giáng vào đầu đứa sinh viên xui xẻo bài chửi mạt sát nhất mà chúng tôi từng nghe.Tự truyện đầu bếp Anthony Bourdain - Kỳ 1: Con hàu đầu tiên trong đời
Nói một cách nào đó, tôi nhớ con hàu đầu tiên tôi ăn còn sâu sắc hơn lần đầu tôi bị "mất gin".Đầu bếp gốc Việt và triết lý: ẩm thực mới
Peter Cuong Franklin, tác giả của chiếc bánh mì 100 USD nổi tiếng, đã có buổi chia sẻ với Robb Report về những trăn trở, dự định trong sự nghiệp song hành cùng triết lý “Ẩm thực Mới” của ông.Thay đổi tương lai của thực phẩm
Dân số đô thị đang bùng phát trên toàn cầu và những hệ thống thực phẩm của ngày hôm qua không bao lâu nữa sẽ không thể đáp ứng được nhu cầu của nhiều siêu đô thị đang phát triển với con số dân cư lên tới hàng chục triệu người…
Singapore lần đầu đăng cai tổ chức sự kiện "50 Nhà hàng Xuất sắc nhất Thế giới"
Sự kiện sẽ diễn ra từ ngày 22/6 - 26/6 tới đây, sẽ chào đón những tên tuổi lớn trong làng ẩm thực quốc tế mang tên 50 Nhà hàng Xuất sắc nhất Thế giới 2019.Hương vị quê nhà: Phở ngon Hà Nội thời “bung ra”
Giáo sư Lê Văn Lan đã vận dụng phương pháp lịch sử để “hình dung ra sự tiến hóa của món phở”.Cha đẻ Phở 24 Lý Quý Trung và những “thất bại đau đớn” khi khởi nghiệp F&B
“Thành công trôi đi còn sai lầm nó thấm. Làm F&B cuối ngày ngồi cộng sổ có lời là mừng…”, ông Lý Quý Trung, CEO Aka Furniture Group chia sẻ tại sự kiện mới đây.Golden Gate chững lại sau nhiều năm tăng trưởng nóng liên tục
Trong năm 2018, doanh thu Golden Gate tăng trưởng gần 17% lên gần 4.000 tỷ đồng. Tuy nhiên, kết quả này là mức tăng trưởng thấp nhất trong vòng 5 năm trở lại đây.Hương vị quê nhà: Bún bò Huế và người xứ Huế
Nếu bạn ở Sài Gòn, Đà Nẵng, Nha Trang… thì việc thưởng thức bún bò Huế do những người Huế xa xứ nấu, hình như vẫn còn thiếu một vị gì đó?!Nữ đầu bếp Việt được tôn vinh "Mẹ đẻ của ẩm thực kết hợp"
Một đầu bếp gốc Việt được do Trung tâm Mỹ Châu Á Thái Bình Dương Smithsonia trao tặng Giải thưởng tiên phong trong nghệ thuật ẩm thực.Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy
Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.Loạt nhà hàng nổi tiếng cấm chụp ảnh để trải nghiệm ăn uống truyền thống
Đôi khi chúng ta quên mất mục đích chính của việc đi nhà hàng là... ăn, và những đầu bếp danh tiếng đang quyết tâm muốn thay đổi điều đó.'Nhà hàng ảo' lên ngôi trong xu thế giao đồ ăn nhanh tại châu Á
Các nhà hàng trực tuyến đang mọc lên khắp châu Á, được thúc đẩy bởi sự bùng nổ của ngành công nghiệp giao đồ ăn tỷ USD, khuyến khích các doanh nhân ngành thực phẩm từng bị rủi ro trong kinh doanh làm nhụt chí.Bánh mì Phượng Hội An 'xuất khẩu' sang Hàn Quốc
Sau khi phở Thìn được một doanh nhân người Nhật đưa sang Tokyo, mới đây, một món ăn nổi tiếng khác của Việt Nam lại được “xuất khẩu” sang Hàn Quốc, đó là bánh mì Phượng Hội An.
Cuộc chiến tỷ USD giành 'miếng bánh' giao đồ ăn tại Đông Nam Á
Thị trường giao đồ ăn tại một số nước Đông Nam Á đang tăng trưởng mạnh mẽ, được coi là "chiếc bánh" hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia đánh giá các doanh nghiệp không hề "dễ ăn".Thị trường thức ăn nhanh: Doanh nghiệp nội "vượt mặt" các "ông lớn" ngoại?
Trong khi các "ông lớn" phương Tây đang ghi nhận tốc độ tăng trưởng chững lại thì doanh nghiệp bản địa lại chứng tỏ được sự "vượt trội" của mình khi thấu hiểu nhu cầu, thị hiếu tiêu dùng.10 công ty đang kiểm soát hơn 50 chuỗi nhà hàng lớn nhất thế giới
Có lẽ bạn đã từng biết đến những cái tên như Burger King, Taco Bell và Olive Garden. Nhưng nhiều thương hiệu lớn nhất trong ngành kinh doanh nhà hàng thật ra được sở hữu bởi các siêu công ty. Những công ty này thường đầu tư hoặc sở hữu rất nhiều thương hiệu thuộc và ngoài ngành nhà hàng.Google nhảy vào thị trường đặt mua thức ăn trực tuyến
Người dùng đã có thể đặt mua thức ăn từ công cụ tìm kiếm của Google, Google Maps hoặc ra lệnh cho Google Assistant.7 lần châm chọc McDonald’s, 7 lần Burger King tăng mạnh doanh thu
“Trận chiến marketing” của 2 thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng - Burger King’s và McDonald’s - đã trở thành một trong những cuộc chiến được nhiều người theo dõi nhất của làng quảng cáo thế giới.GrabFood cam kết phát triển nền ẩm thực Việt Nam qua cuộc thi “Món ngon quán Việt”
Grab đã công bố đồng hành cùng Unilever Food Solutions (UFS) triển khai cuộc thi “Món ngon quán Việt 2019”. Việc hợp tác nhằm tạo nên sân chơi giúp các đầu bếp và nhà hàng phát huy tài năng, lĩnh hội những xu hướng ẩm thực mới, cũng như cơ hội mở rộng kinh doanh và tiếp cận với lượng người dùng thông qua dịch vụ GrabFood.Pizza 4P's, câu chuyện khởi nghiệp truyền cảm hứng từ sở thích của bạn gái cũ
Kim chỉ nam cho mọi hoạt động của Pizza 4p's là "Omotenashi", nghĩa là tinh thần chào đón khách với tất cả tấm lòng, thể hiện lòng hiếu khách của người Nhật Bản.McDonald’s mở nhà hàng thu nhỏ dành cho những chú ong
Trong một nỗ lực nhằm giúp bảo vệ loài ong, McDonald’s gần đây đã ủy quyền cho công ty sáng tạo NORDDDB thiết kế nhà hàng nhỏ nhất của họ được gọi là McHive.Con đường đưa Jollibee trở thành đối thủ đáng gờm của McDonald's
Jollibee – một thương hiệu thức ăn nhanh của Philippines gần đây đã trở nên nổi tiếng toàn cầu, thậm chí còn được coi là đối thủ đáng gờm của McDonald'sKFC đang xem xét các sản phẩm thay thế thịt gà
Xu hướng sử dụng protein từ thực vật ngày càng phổ biến và KFC đang cân nhắc gia nhập cuộc chơi.Xem thêm tại
Tin tức ngành F&B
CÔNG TY TNHH FNB DIRECTOR | MÃ SỐ DOANH NGHIỆP: 0316821002 DO SỞ KẾ HOẠCH VÀ ĐẦU TƯ TP HCM CẤP NGÀY 23/04/2021