• Đặc sản Việt được làm từ… phân non của động vật

  Nậm pịa là đặc sản vùng cao có mùi vị cực kì khó nuốt mà không phải ai cũng đủ dũng khí ăn thử. Món ăn được chế biến từ các loại nội tạng động vật ăn cỏ và không thể thiếu pịa (phân non).
•  

  Bếp trưởng bật mí chuyện nấu ăn cho hai ông Trump, Kim

  Bữa tối ở khách sạn Metropole trong hội nghị thượng đỉnh ở Hà Nội là lần đầu tiên Tổng thống Trump thưởng thức thịt bò Triều Tiên do đầu bếp riêng của ông Kim Jong Un mang tới.
•  

  Bộ ba "gia tộc ẩm thực" Việt bên lề Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều

  Phở Thìn, bún thang bà Ẩm, cà phê trứng Giảng... là ba trong số những món ăn, đồ uống gây ấn tượng mạnh với khách quốc tế, khi phục vụ sự kiện Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều.
•  

  Cửa hàng lớn nhất thế giới của Starbucks ở Tokyo

  Với diện tích gần 3.000 m2, cửa hàng ở Tokyo, Nhật Bản, đã trở thành cơ sở lớn nhất thế giới của Starbucks.
•  

  Phóng viên Business Insider: Cà phê trứng Việt Nam rất đặc biệt!

  Phóng viên người Ba Lan, Rafal Tomanski, của tờ Business Insider trong hành trình công tác tại Việt Nam đã có trải nghiệm ấn tượng với nhiều món ăn đường phố Hà Nội.
•  

  Những món ăn yêu thích của ông Kim Jong-un

  Bò bít tết Kobe, Sushi là hai trong số nhiều món ăn ưa thích của Chủ tịch Triều Tiên Kim Jong-un.
•  

  Đầu bếp ba sao Michelin và bí quyết ẩm thực từ trái tim

  Trong khuôn khổ Passion Week lần đầu tiên tổ chức tại TP.HCM, người viết đã có cuộc gặp gỡ và trao đổi thú vị với vị đầu bếp Maxime Meilleur về những bí quyết thành công trong nghề bếp của gia đình sở hữu nhà hàng nhiều sao Michelin nhất nước Pháp này.
•  

  Gordon Ramsay: "Đi ăn nhà hàng, hãy chọn một đầu bếp gầy"

  Siêu đầu bếp cho rằng những đầu bếp gầy là người không nếm hết những thứ ngon trong món ăn của khách.
•  

  Nhà hàng phở Việt ở Mỹ đạt giải 'Oscar ẩm thực'

  Phở 79 là nhà hàng đầu tiên ở quận Cam chiến thắng giải thưởng danh giá James Beard, thường được xem là "Oscar về ẩm thực". 
•  

  10 chợ ẩm thực đặc biệt nhất thế giới

  10 khu chợ này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Các đầu bếp, bà nội trợ khắp thế giới đều đến đây để tìm ra nguyên liệu tươi ngon nhất cho món ăn của mình.

• KFC Trung Quốc dùng AI giúp khách hàng chọn món ăn và thanh toán

  Thoạt nhìn, một nhà hàng KFC tại quận Từ Hối của Thượng Hải trông không khác gì hàng nghìn cửa hàng khác trên khắp thế giới. Nhưng khi bước vào bên trong, khách hàng mới phát hiện ra rằng đây không phải là một địa điểm bình thường.
•  

  Vì sao ẩm thực Nhật Bản sở hữu nhiều Michelin dù nghèo tài nguyên?

  Mottanaii – tinh thần không bỏ phí thức ăn là động lực đằng sau sự phát triển rực rỡ của ẩm thực Nhật Bản.
•  

  Thơm ngon ẩm thực từ hoa ban Tây Bắc

  Hoa ban núi rừng Tây Bắc không những tô điểm cho vẻ đẹp bản làng, mà còn là nguyên liệu để đồng bào Thái chế biến những món ăn thơm ngon.
•  

  Hương vị phở Việt ở Queenstown

  Thành phố Queenstown yên tĩnh và xinh đẹp nằm ở đảo Nam của New Zealand, được mệnh danh là “Thiên đường còn lại trên trái đất” – một trong những điểm đến hấp dẫn nhất trên đất nước này.
•  

  Nước mắm truyền thống: Những cột mốc đặc biệt từ cổ chí kim

  Nước mắm là sản phẩm lâu đời của người Việt. Trong Lịch triều hiến chương loại chí, phần Quốc dụng chí, thời Lý Thái Tổ năm 1013, theo ghi chép của Phan Huy Chú, nước mắm là một trong sáu loại thổ sản phải đóng thuế.
•  

  Cụ bà Singapore và những bát mì duy trì văn hóa ẩm thực

  Bà Leong Yuet Meng, 90 tuổi, không thể đi quá 10m nếu không có sự hỗ trợ. Tuy nhiên, cụ bà này vẫn điều hành một tiệm mì vằn thắn ở trung tâm Singapore, và bán được ít nhất 200 bát mỗi ngày.
•  

  Nước mắm Phú Quốc – sự lấp lánh của mồ hôi, nước mắt...

  Chỉ với con cá cơm được đánh bắt từ vùng biển Tây quanh năm nắng ấm và hạt muối tinh khiết của đại dương, nhưng với kinh nghiệm sau nhiều lần trả giá với triệu giọt mồ hôi và nước mắt của nhiều thế hệ, người dân Phú Quốc (Kiên Giang) đã đúc kết nên quy trình ủ chượp hoàn toàn tự nhiên để làm nên đặc sản nước mắm vang danh thế giới bởi sự độc đáo cả hương vị lẫn màu sắc.
•  

  Nước mắm công nghiệp và truyền thống khác nhau như thế nào?

  Những này qua, dự thảo TCVN – 12607:2019 của Cục Chế biến và phát triển thị trường nông sản, Bộ NNPTNT, đã gây “sốt” trên báo chí và dư luận xã hội. Nhiều nội dung trong dự thảo bị các chuyên gia phản ứng, đặc biệt là việc “đồng nhất” nước mắm truyền thống với nước mắm công nghiệp.
•  

  Top 100 thương hiệu toàn cầu - Ngành dịch vụ nhà hàng: Lột xác thời công nghệ

  Tương tự nhiều lĩnh vực khác, ngành Nhà hàng cũng đối mặt với thử thách phải đuổi kịp những thay đổi liên tục trong lối sống của người tiêu dùng, cũng như các xu hướng và các yếu tố nhân khẩu học khác. Các thương hiệu cần tập trung vào các hoạt động có mục đích rõ ràng để tạo nên sự thay đổi mang tính hệ thống trong nội bộ lẫn bên ngoài ngành.
•  

  Những chuỗi nhà hàng kiểu mới không cần nhà bếp riêng

  Nếu như các nhà đầu tư của những công ty công nghệ hàng đầu thế giới dự đoán đúng thì nhiều chuỗi nhà hàng kiểu mới rồi đây sẽ không cần nhà bếp riêng.

• Thương hiệu ẩm thực góp phần nhận diện Hà Nội

  Văn hóa chính là “tấm thẻ” nhận diện của mỗi quốc gia, mỗi dân tộc, mỗi địa phương. Vậy làm sao để nhận diện Hà Nội trong vô số thành phố khác trên thế giới khi hội nhập?Bên cạnh những thế mạnh sẵn có về lịch sử, văn hóa, tài nguyên thiên nhiên…, ẩm thực là con đường ngắn nhất đưa Hà Nội ra thế giới nếu chúng ta biết cách tạo thương hiệu.
•  

  Thương hiệu ẩm thực: Thành công bắt đầu từ chiếc điện thoại di động

  Nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng kiểm tra thiết bị di động của họ trung bình 80 lần một ngày. Vì thế, không có gì ngạc nhiên khi họ cũng tìm đến thiết bị di động mỗi khi cần tìm một địa chỉ ăn uống.
•  

  Những cuộc chiến một mất một còn: 'Đại chiến' ngã tư

  Nói đến cuộc chiến các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh tại Việt Nam hiện nay, người ta sẽ hình dung đến "thế chân vạc" gồm KFC, Lotteria và McDonald’s.
•  

  Đại gia Thái bán đồ ăn nhanh cạnh tranh với KFC, Lotteria ở Việt Nam

  Có tới 600 cửa hàng nhượng quyền bán đồ ăn nhanh nhưng CP lại không thành công. Hãng này quyết định mở cửa hàng để cạnh tranh trực tiếp với KFC, Lotteria, Mc Donald's...
•  

  Bảy bí quyết kinh doanh từ một đầu bếp ngôi sao

  Buddy Valastro bắt đầu nổi tiếng từ năm 2009 sau thành công của series truyền hình thực tế “Cake Boss” trên kênh truyền hình TLC (The Learning Channel) – một trong những kênh ăn khách của Discovery.
•  

  Lý do nhiều đầu bếp ghét đeo găng tay khi nấu nướng

  Găng tay có thể trở nên vô nghĩa nếu đầu bếp không rửa sạch tay hoặc quên thay găng mới khi chuyển từ món sống sang món chín.
•  

  Trà sữa đang là mỏ vàng

  Lợi nhuận cao, doanh thu tốt, nhiều tiềm năng..., thị trường trà sữa vẫn đang là "mỏ vàng" cho các nhà đầu tư cũ lẫn mới.
•  

  McDonald’s thâu tóm Dynamic Yield với giá khoảng 300 triệu USD

  Hãng chế biến đồ ăn nhanh nổi tiếng của Mỹ McDonald’s đã ký thỏa thuận mua lại công ty công nghệ Dynamic Yield, một start-up của Israel về trí tuệ nhân tạo.
•  

  Điểm yếu của ngành F&B tại Việt Nam

  Ngành F&B ở Việt Nam có một thực trạng là rất nhiều người tham gia lĩnh vực này trong tâm thế thích thì làm, không theo một quy trình bài bản nào. Chúng ta thường có thói quen nói là bắt tay vào làm ngay nhưng trong quá trình làm, gặp lỗ hổng lại phải quay ngược lại…
•  

  Việt Nam vào top 15 nền ẩm thực nổi tiếng nhất thế giới

  Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự độc đáo trong cách chế biến cũng như hương vị đặc biệt. Ngày nay, các món ăn truyền thống Việt đang dần được bạn bè quốc tế đón nhận nhiều hơn.

Xem thêm tại 

Tin tức ngành F&B