Kinh doanh dịch vụ F&B

Báo cáo thị trường F&B Việt Nam 2023 của iPOS: 80% doanh nghiệp đạt doanh thu cao, 51,7% dự định mở rộng. Mặc khó khăn, ngành vẫn thu hút vốn đầu tư, dự báo tiếp tục tăng trưởng.

Xu hướng ẩm thực fusion kết hợp văn hóa đa dạng, làm phong phú thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực. Thực phẩm cay đang trở thành sự lựa chọn phổ biến, kích thích sự sáng tạo trong chế biến món ăn. Các thương hiệu như Lay’s cũng tận dụng xu hướng này để làm mới và thu hút khách hàng.

Lễ hội Ẩm thực Saigontourist 2024 thu hút hơn 60.000 lượt khách trong 4 ngày, kỷ lục so với năm trước. Khách quốc tế và Việt kiều cũng tham gia, tận hưởng hơn 400 món ngon và trải nghiệm văn hóa truyền thống. Saigontourist dự kiến nâng lễ hội này lên tầm quốc tế.

Báo cáo nghiên cứu thị trường ẩm thực Việt Nam 2023 của iPOS.vn phối hợp cùng VIRAC và các kênh thông tin F&B. Doanh thu tăng 11,47%, số lượng cửa hàng tăng nhẹ, với sự thoái trào của một số thương hiệu lớn và sự phát triển của các mô hình nhỏ. Thanh toán không tiền mặt và giao đồ ăn trực tuyến tăng mạnh, dự báo ngành sẽ tiếp tục phát triển vào năm 2024.

77% thực khách tăng chi tiêu cho ẩm thực ở Việt Nam năm 2023. Người tiêu dùng sẵn sàng chi đến 100,000 đồng cho bữa tối hàng ngày và 41,000 đồng cho việc đi cà phê. Chi tiêu cho đặt cà phê mang về từ 40,000 đồng trở lên. Ngành F&B dự kiến tăng trưởng mạnh mẽ và phát triển các mô hình đồ uống vừa và nhỏ.

Báo cáo thị trường F&B Việt Nam 2023 của iPOS.vn dự báo tăng 10,92% so với năm 2023. Năm 2023, mặc dù đối mặt với thách thức, ngành F&B vẫn có điểm sáng với sự tăng trưởng mạnh mẽ, đặc biệt trong lĩnh vực nhà hàng cao cấp. Dự báo cho năm 2024 đầy hứa hẹn với sự phát triển của ngành F&B, đặc biệt là trong lĩnh vực đồ uống và các mô hình nhà hàng cao cấp.

Golden Gate, "ông lớn" F&B, ghi nhận doanh thu giảm gần 10% và lợi nhuận giảm gần 80% so với năm 2022. Công ty sở hữu nhiều thương hiệu nổi tiếng như Ashima, Kichi-Kichi, mua lại Sumibi VN, mở chuỗi đồ uống Universal Tea và ra mắt thương hiệu Golden Gate Foods.

Hoạt động kinh doanh chuỗi nhà hàng mới chiếm khoảng 5% trong tổng thị phần toàn ngành dịch vụ ẩm thực và đồ uống, do đó dư địa phát triển trong thời gian tới là còn rất lớn. 

Mới đây, Louis Vuitton đã cho khai trương nhà hàng đầu tiên tại Bangkok, cũng là quán đầu tiên ở khu vực Đông Nam Á và lập tức thu hút sự chú ý của rất nhiều người. 

Cuộc trò chuyện của chúng tôi với doanh nhân Nguyễn Viên An – Founder kiêm CEO của thương hiệu Yihetang diễn ra trong chính cửa hàng Yihetang Khúc Thừa Dụ. 

Starbucks ra mắt sản phẩm mới là cà phê vị thịt lợn, có giá bán quy ra tiền Việt gần 240.000 đồng/ly. Đồ uống mới này được bán tại Trung Quốc dịp chào đón năm mới.

TP HCM có rất nhiều điểm bán món chay, không chỉ là quán bình dân mà còn phát triển thành nhà hàng sang trọng hoặc hệ thống ăn uống hiện đại 

Theo Bộ công thương, ngành công nghiệp thực phẩm tăng trưởng trung bình 6,8% mỗi năm kể từ năm 2015 trong khi tăng trưởng cùng kỳ của đồ uống có tốc độ nhanh hơn, đạt 9,7%. Chế biến thực phẩm là một trong những lĩnh vực trọng tâm trong kế hoạch phát triển dài hạn mới nhất của Việt Nam năm 2035.

Quy trình phức tạp, khó kiểm soát, chi phí đầu tư cao là những rào cản lớn của mô hình “nhà hàng xanh” khi thị trường liên tục cạnh tranh và thay đổi. Trong bối cảnh đó, chuỗi nhà hàng Pizza Hut Signature ra đời với thiết kế “xanh” trên mọi phương diện 

Thị trường giao đồ ăn Đông Nam Á cán mốc tổng giá trị giao dịch 17 tỷ USD trong năm qua. Trong đó Việt Nam là thị trường tăng trưởng cao nhất, theo báo cáo từ Momentum Works. 

Năm 2023 ghi nhận những tín hiệu đáng mừng khi nhiều thương hiệu lớn nhỏ của Việt Nam tự tin đặt chân đến các thị trường mới, trong đó chủ yếu hoạt động trong ngành cà phê. 

Lần trở lại này của NovaGroup với mảng ẩm thực giải trí có phần mạnh mẽ, bài bản và thần tốc hơn, khi Global X hiện có vốn điều lệ 50 tỷ đồng và chỉ mất 6 tháng để có được hệ thống 21 thương hiệu trong lĩnh vực F&B - nhiều hơn cả Nova F&B trước đây. 

Một phần đường Xuân Thủy cũng vừa được TP Thủ Đức mở tuyến phố đêm Thảo Điền với kỳ vọng trở thành địa điểm sôi động, quy tụ nhiều hình thức giải trí như ẩm thực, mua sắm... 

Global X chỉ mất khoảng 6 tháng để có được hệ thống 21 thương hiệu trong lĩnh vực F&B.

Giải thưởng là minh chứng cho những nỗ lực, chất lượng, thương hiệu của du lịch làng cổ Đường Lâm, phản ánh sự phục hồi mạnh mẽ của du lịch địa phương hậu COVID-19 thời gian qua.