Kinh doanh dịch vụ F&B

Ngoài tính năng giao thức ăn sẵn có, dịch vụ GrabFood sẽ được hãng xe công nghệ Grab thử nghiệm thêm tính năng mới – ăn tại nhà hàng.

"Nông sản Việt" liệu có là thế mạnh và khẳng định giá trị khác biệt khi thương hiệu trong ngành F&B?

Nhân dịp thăm chính thức Nhật Bản, sáng 28/11, Chủ tịch nước Võ Văn Thưởng và phu nhân, cùng Thống đốc thành phố Tokyo, bà Koike Yuriko, đã tới thăm Nhà hàng “Bánh mỳ Xin chào” do hai cựu lưu học sinh Việt Nam thành lập. 

Giữa lúc thị trường kinh doanh gặp nhiều khó khăn sức mua giảm mạnh thì ngành F&V cũng phải gia nhập vào cuộc đua giá rẻ để có thêm khách hàng. 

Sau cuộc chiến giá rẻ, một số nhà hàng cũng đồng loạt tung ra chiến lược giảm giá và các Combo giá hời, kích cầu tiệc tùng. 

Theo báo cáo về thị trường kinh doanh ẩm thực của Ipos.vn, quy mô doanh thu ngành F&B năm 2022 đã phục hồi đáng kể sau đại dịch, đạt gần 610.000 tỷ đồng, tăng 39% so với năm 2021. Thậm chí, sang đến năm 2023, thị trường này còn sôi động hơn. Các quán cà phê, nhà hàng ăn uống dần đông đúc hơn. Sau dịch, tần suất đi ăn uống bên ngoài của mọi người nhiều hơn.

VietTimes – Golden Gate - chủ chuỗi Gogi, Kichi Kichi và Vuvuzela - dự kiến sẽ thâu tóm ngót 80% cổ phần của một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng trong năm nay hoặc năm sau. 

Đầu bếp Sam Aisbett của nhà hàng Akuna sáng tạo món lưỡi cá sấu thái lát, ngan thạch sốt đỏ từ các nguyên liệu Việt như cá sấu Hoa Cà và ngan Hà Nội.

Vừa qua, giữa muôn vàn biển hiệu đầy màu sắc trên Quảng trường Thời đại (New York, Mỹ), một số thương hiệu ẩm thực đến từ Việt Nam, trong đó có Cơm thố Anh Nguyễn và Cơm tấm Phúc Lộc Thọ đã gây chú ý khi xuất hiện trên bảng quảng cáo của Grab tại toà tháp Nasdaq Tower.

Sở hữu tới 147 cửa hàng, The Coffee House tính toán hiệu suất chỗ ngồi thế nào với nhiều người hợp khách hàng ôm laptop vào ngồi cả ngày mà chỉ gọi 1 cốc nước? "Đó có phải là hình thức để lúc nào cũng cảm thấy The Coffee House đông khách?", một chủ thương hiệu F&B đặt câu hỏi. 

"Sóng ngầm" ngành F&B vẫn chưa dứt, doanh nghiệp trong ngành hiện phải đối diện với khó khăn chồng chất. Đón mùa kinh doanh cuối năm, các chuyên gia cho rằng đây là thời điểm doanh nghiệp F&B phải chủ động nắm bắt cơ hội, tận dụng công nghệ và quay lại giá trị cơ bản của ngành...

Kể từ sau đại dịch COVID-19, có một xu hướng đang được rất nhiều các thương hiệu thời trang hưởng ứng: mở quán cafe và nhà hàng mang logo của mình. Khi cuộc sống trở lại trạng thái bình thường, người tiêu dùng háo hức ra ngoài và tận hưởng dịch vụ, ngành F&B đã được các thương hiệu xa xỉ coi như một phân khúc mới để chinh phục.

iPOS.vn sắp tổ chức hội nghị chuyên ngành ẩm thực và đồ uống, với quy mô 1.000 người, quy tụ gần 10 diễn giả hàng đầu tại Việt Nam, cùng triển lãm sản phẩm F&B. Đây là điểm hẹn đặc biệt cho các lãnh đạo doanh nghiệp F&B.

Theo tiết lộ của Shark Louis Nguyễn trong chương trình Shark Tank Việt Nam, hệ thống nhà hàng này có mức doanh thu cả trăm triệu đô một năm, khoảng hơn 2.000 tỷ đồng.

Tiếp tục bản tin thị trường định kỳ hằng tháng, Reputa đem đến bản tin Social Listening ngành dịch vụ F&B tháng 11, cung cấp những thông tin biến động của ngành trong tháng 10 vừa qua, nhằm giúp marketer và các nhà đầu tư đánh giá toàn cảnh thị trường để đưa ra những chiến lược hiệu quả.