Kinh doanh dịch vụ F&B

Florencio Sanchidrián, 59 tuổi, chuyên gia thái Iberico nổi tiếng nhất xứ sở bò tót chạm tay vào chúng, giá trị của miếng thịt tăng ít nhất thêm 4.000 USD nữa.

Đại diện Golden Gate cho rằng đại dịch COVID-19 là sự kiện mang tính sàng lọc với ngành F&B, chỉ những doanh nghiệp thích nghi tốt trong điều kiện này mới có thể tồn tại.

Đại dịch COVID-19 không chỉ thay đổi hành vi tiêu dùng, nhu cầu thị trường, mà còn ảnh hưởng nặng nề tới các ngành khác nhau, tiêu biểu là ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống (F&B).

Hội đồng quản trị CTCP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng (Golden Gate) vừa phê duyệt phương án phát hành trái phiếu doanh nghiệp đợt 1 năm 2021 theo hình thức phát hành riêng lẻ.

𝐴𝑛 𝑡𝑜𝑎̀𝑛 𝑣𝑒̣̂ 𝑠𝑖𝑛ℎ 𝑡ℎ𝑢̛̣𝑐 𝑝ℎ𝑎̂̉𝑚 𝑙𝑢𝑜̂𝑛 𝑙𝑎̀ 𝑚𝑜̣̂𝑡 𝑡ℎ𝑎́𝑐ℎ 𝑡ℎ𝑢̛́𝑐 𝑡𝑟𝑜𝑛𝑔 𝑙𝑖̃𝑛ℎ 𝑣𝑢̛̣𝑐 𝑘𝑖𝑛ℎ 𝑑𝑜𝑎𝑛ℎ 𝑛ℎ𝑎̀ ℎ𝑎̀𝑛𝑔, 𝑣𝑎̀ đ𝑎̣̆𝑐 𝑏𝑖𝑒̣̂𝑡 𝑐ℎ𝑢́ 𝑡𝑟𝑜̣𝑛𝑔 𝑡𝑟𝑜𝑛𝑔 𝑡ℎ𝑜̛̀𝑖 đ𝑎̣𝑖 𝐶𝑂𝑉𝐼𝐷. 𝑀𝑎𝑦 𝑚𝑎̆́𝑛 𝑡ℎ𝑎𝑦, 𝑐𝑜́ 𝑟𝑎̂́𝑡 𝑛ℎ𝑖𝑒̂̀𝑢 𝑐ℎ𝑢̛𝑜̛𝑛𝑔 𝑡𝑟𝑖̀𝑛ℎ 𝑣𝑎̀ 𝑐𝑎́𝑐 ℎ𝑒̣̂ 𝑡ℎ𝑜̂́𝑛𝑔 𝑘ℎ𝑎́𝑐 𝑛ℎ𝑎𝑢 đ𝑒̂̉ ℎ𝑜̂̃ 𝑡𝑟𝑜̛̣ 𝑐𝑎́𝑐 𝑛ℎ𝑎̀ ℎ𝑎̀𝑛𝑔 𝑐𝑜́ 𝑡ℎ𝑒̂̉ 𝑡𝑢𝑎̂𝑛 𝑡ℎ𝑢̉ 𝑐𝑎́𝑐 𝑡𝑖𝑒̂𝑢 𝑐ℎ𝑢𝑎̂̉𝑛 𝑎𝑛 𝑡𝑜𝑎̀𝑛 𝑣𝑒̣̂ 𝑠𝑖𝑛ℎ 𝑡ℎ𝑢̛̣𝑐 𝑝ℎ𝑎̂̉𝑚 𝑛𝑔𝑎𝑦 𝑐𝑎̉ 𝑡𝑟𝑜𝑛𝑔 𝑔𝑖𝑎𝑖 đ𝑜𝑎̣𝑛 𝑘ℎ𝑜́ 𝑘ℎ𝑎𝑛 𝑣𝑎̀ 𝑎̉𝑛ℎ ℎ𝑢̛𝑜̛̉𝑛𝑔 𝑐𝑢̉𝑎 𝑑𝑖̣𝑐ℎ 𝑏𝑒̣̂𝑛ℎ. 

 Hàng loạt doanh nghiệp F&B dừng sản xuất bánh trung thu vì Covid-19. Không chỉ vậy, thị trường bánh trung thu handmade tại Hà Nội và Tp.HCM cũng bớt sôi động hơn hẳn, số lượng bài viết rao bán chỉ lác đác, không đáng kể. 

“So với giai đoạn thịnh vượng của thị trường Bán lẻ, mỗi hợp đồng thuê hết hạn đều sẽ chốt được giá thuê mới tăng 8-10% thể hiện giá trị tăng trưởng lớn của khu thương mại, thì nay giá thuê cho hợp đồng mới phần lớn được giữ nguyên, thậm chí giảm 20-30%, chuyên gia Savills nhận định.  

Không quảng cáo, khuyến mãi vẫn được săn lùng giữa mùa dịch, xuất hiện cả trên kệ siêu thị, bán online qua Shopee, Lazada… Điều gì đã làm nên thành công cho Pizza 4P's - một thương hiệu còn khá non trẻ so với các ông lớn Pizza Hut, Domino's Pizza? 

Thay vì bán một cốc sữa tươi trân châu đường đen kem trứng, nay The Alley chuyển sang bán combo Trân châu đường đen + Kem trứng + Sữa tươi, bán theo combo 2 phần, giá 128.000 đồng trên Now. 

Việc tìm kiếm một đối tác nền tảng công nghệ "chuyên môn" hay hiểu rõ về ngành nghề đặc thù rất quan trọng khi bán đồ ăn trên app online. Tuy nhiên, không vì thế mà đối tác sẽ "giành" luôn phần kiểm soát hay chủ kinh doanh phó mặc cho bên thứ 3 mà lợi nhuận vẫn… cao. 

Việc giãn cách nghiêm ngặt và làm việc tại nhà trong quý 2 năm 2021 đã buộc người tiêu dùng Việt Nam phải chuyển đổi sang trực tuyến. Kết quả là thích thương mại điện tử trở thành kênh mua sắm yêu thích. Trong đó ​​Shopee đã bỏ xa các đối thủ cạnh tranh gần nhất.

Ban biên tập FNB Director có bài phỏng vấn chuyên sâu với Ông Đỗ Duy Thanh, Nhà tư vấn chiến lược ngành F&B về chủ đề được rất nhiều bạn đọc quan tâm “Xếp hạng Sao Michelin và lý do tại sao Michelin vẫn chưa đến thị trường Việt Nam? Liệu có phải ẩm thực Việt Nam chưa đủ sức hấp dẫn?”

AA lần đầu tiên bắt đầu xếp hạng các nhà hàng vào năm 1955. Kể từ đó, AA Guide vẫn là một trong những hướng dẫn toàn diện và được kính trọng nhất ở Vương quốc Anh, trao giải cho một số lượng đáng kể các nhà hàng ở Vương quốc Anh và Ireland. 

 AAA là viết tắt của American Automobile Association (Hiệp hội ô tô Hoa Kỳ) là một liên đoàn của các câu lạc bộ mô tô trên khắp Bắc Mỹ. AAA là hiệp hội phi lợi nhuận và một tổ chức dịch vụ do tư nhân tổ chức với hơn 60 triệu thành viên tại Hoa Kỳ và Canada. AAA cung cấp các dịch vụ cho các thành viên của mình, bao gồm hỗ trợ kỹ thuật và các dịch vụ khác. 

Covid-19 đã và đang tác động rất lớn cho ngành Nhà hàng - Ẩm thực, đặt ra hàng loạt bài toán lớn về việc vận hành hiệu quả, tối ưu để sống sót, cắt giảm lãng phí và phương hướng phát triển lâu dài.