Kinh doanh dịch vụ F&B

Không quảng cáo, khuyến mãi vẫn được săn lùng giữa mùa dịch, xuất hiện cả trên kệ siêu thị, bán online qua Shopee, Lazada… Điều gì đã làm nên thành công cho Pizza 4P's - một thương hiệu còn khá non trẻ so với các ông lớn Pizza Hut, Domino's Pizza? 

Thay vì bán một cốc sữa tươi trân châu đường đen kem trứng, nay The Alley chuyển sang bán combo Trân châu đường đen + Kem trứng + Sữa tươi, bán theo combo 2 phần, giá 128.000 đồng trên Now. 

Việc tìm kiếm một đối tác nền tảng công nghệ "chuyên môn" hay hiểu rõ về ngành nghề đặc thù rất quan trọng khi bán đồ ăn trên app online. Tuy nhiên, không vì thế mà đối tác sẽ "giành" luôn phần kiểm soát hay chủ kinh doanh phó mặc cho bên thứ 3 mà lợi nhuận vẫn… cao. 

Việc giãn cách nghiêm ngặt và làm việc tại nhà trong quý 2 năm 2021 đã buộc người tiêu dùng Việt Nam phải chuyển đổi sang trực tuyến. Kết quả là thích thương mại điện tử trở thành kênh mua sắm yêu thích. Trong đó ​​Shopee đã bỏ xa các đối thủ cạnh tranh gần nhất.

Ban biên tập FNB Director có bài phỏng vấn chuyên sâu với Ông Đỗ Duy Thanh, Nhà tư vấn chiến lược ngành F&B về chủ đề được rất nhiều bạn đọc quan tâm “Xếp hạng Sao Michelin và lý do tại sao Michelin vẫn chưa đến thị trường Việt Nam? Liệu có phải ẩm thực Việt Nam chưa đủ sức hấp dẫn?”

AA lần đầu tiên bắt đầu xếp hạng các nhà hàng vào năm 1955. Kể từ đó, AA Guide vẫn là một trong những hướng dẫn toàn diện và được kính trọng nhất ở Vương quốc Anh, trao giải cho một số lượng đáng kể các nhà hàng ở Vương quốc Anh và Ireland. 

 AAA là viết tắt của American Automobile Association (Hiệp hội ô tô Hoa Kỳ) là một liên đoàn của các câu lạc bộ mô tô trên khắp Bắc Mỹ. AAA là hiệp hội phi lợi nhuận và một tổ chức dịch vụ do tư nhân tổ chức với hơn 60 triệu thành viên tại Hoa Kỳ và Canada. AAA cung cấp các dịch vụ cho các thành viên của mình, bao gồm hỗ trợ kỹ thuật và các dịch vụ khác. 

Covid-19 đã và đang tác động rất lớn cho ngành Nhà hàng - Ẩm thực, đặt ra hàng loạt bài toán lớn về việc vận hành hiệu quả, tối ưu để sống sót, cắt giảm lãng phí và phương hướng phát triển lâu dài.

Khác với ngành khách sạn & lưu trú, nhà hàng ít được quan tâm về các tiêu chuẩn xếp hạng. Hiện tại ở Việt Nam và hầu hết các quốc gia trên thế giới đều chưa triển khai hệ thống xếp hạng nhà hàng. Trong chuỗi bài viết này bài viết này FNB Director sẽ chia sẻ đến bạn đọc bộ Tiêu chí xếp hạng Nhà hàng của Forbes Travel Guide.

Khi bạn đã tìm ra giải pháp tạm cho là hiệu quả, cuộc hành trình vẫn chưa kết thúc. Trước khi bạn bắt đầu với dự án, hãy dành thời gian để kiểm tra cẩn thận hồ sơ theo dõi của nhà cung cấp. Liên hệ với tối thiểu ba người để tham khảo ý kiến (khách hàng hiện tại, lý tưởng nhất là người hoạt động trong lĩnh vực F&B) để thảo luận về kinh nghiệm làm việc của họ với nhà cung cấp đó. 

Trong suốt quá trình làm việc với nhiều khách hàng chúng tôi nhận thấy, nhiều doanh nghiệp đã tự thuyết phục rằng việc demo phần mềm là chìa khóa quan trọng để chọn ra phần mềm tốt nhất. Một khi bản demo hoàn thành, niềm tin sẽ được củng cố, bức tranh toàn cảnh sẽ trở nên rõ ràng, mọi câu hỏi sẽ được giải đáp và mọi nghi ngờ biến mất. 

Có một niềm tin cổ hủ rằng việc giữ thông tin quan trọng quý giá của công ty, chỉ cung cấp cho nhà cung cấp từng mẩu thông tin, bằng cách nào đó sẽ giảm chi phí và giảm rủi ro dự án. Điều này là không đúng. Trên thực tế, đây là một chiến lược rủi ro và tốn kém, gây ra hậu quả kinh doanh tiêu cực dài hạn. 

Phần mềm kinh doanh và tự động hóa quy trình là trái tim và bộ não đối với năng suất hàng ngày, khả năng, công suất, hiệu quả và thành công của bạn.Khi đánh giá giá trị của một giải pháp, bạn không nên chỉ tập trung vào các con số mà hãy nghĩ đến giá trị nhận được. Điều này có nghĩa là bao gồm kiến thức, kinh nghiệm, tính chuyên nghiệp và chiều sâu của nguồn lực của nhà cung cấp.

Thông thường, các giám đốc điều hành sẽ đơn giản là giao công việc lựa chọn giải pháp phần mềm cho bộ phận kỹ thuật của công ty và phó mặc cho họ làm. Dù hoạt động trên server, nhưng phần mềm quản lý nhà hàng không chỉ là về khía cạnh công nghệ. 

Chuyển sang một hệ thống quản lý mới đòi hỏi tư duy cởi mở, sẵn sàng suy nghĩ và làm việc theo những cách khác nhau. Phần mềm mới có thể có cấu trúc xử lý dữ liệu, thiết kế quy trình và logic hoạt động khác so với những gì bạn đã quen thuộc.